做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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