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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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