做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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