做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。
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