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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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