做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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