做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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