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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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