做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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