做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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