做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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