做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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