做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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