做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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