做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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