做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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