做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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