做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。
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