做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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