做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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