做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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