做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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