做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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